L’Azienda Agricola “I Frassini” è nata nel 1989 ed è ubicata in una piccola borgata di un comune situato in una vallata piemontese, la Valle Varaita situata nelle Alpi Cozie a pochi km. dalla Francia, a 1.200 m.s.l.m., altitudine ideale per la coltivazione e la raccolta spontanea, con metodo biologico, di erbe officinali ed aromatiche, piccoli frutti, gemme, giovani getti e linfa di betulla.

 

L’Azienda è circondata da un fitto bosco di frassini, castagni, faggi e conifere e la sua superficie aziendale totale è di circa 11 ha, suddivisa in coltivazione di erbe officinali annuali e poliennali, piccoli frutti come mirtilli e ribes, prati e boschi, situati presso la sede aziendale e presso il comune di appartenenza che si trova a 750 m.s.l.m. Inoltre contiamo su di un vasto territorio, circa 13 ha, di proprietà comunale e sulla collaborazione di piccole aziende agricole locali, a cui ci appoggiamo per la coltivazione e la raccolta di specifiche varietà vegetali spontanee.

Per garantire ai nostri clienti, la continua applicazione del metodo di produzione biologico, abbiamo ottenuto l’inserimento dell’Azienda nel sistema di controllo del “Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici” di Bologna. Ogni prodotto venduto viene accompagnato da specifiche “Etichette Identificative” o “Dichiarazioni di Conformità”, “Schede Tecniche” ed il “Certificato di Conformità Aziendale” secondo Reg. CEE 2092/91.

E’ importante sottolineare che i prodotti di qualità nelle aree montane sono unici e non riproducibili, presentano caratteristiche peculiari esclusivamente riconducibili alla loro provenienza montana e sono influenzate dalle condizioni peculiari dei territori montani e dalle loro caratteristiche fisiche (rilievo, clima, ecc.).
La nostra Azienda è quindi orgogliosa di indicare sui documenti di accompagnamento che si tratta di “prodotti di montagna”, per sottolineare che sono di qualità superiore ed il risultato di grandi sacrifici, fatiche e continue battaglie per il riconoscimento del nostro lavoro.

 

Paola Bioletti